山西金百川厨业在厨房设备工程厨房通风系统的设计中，必须选择经济合理的抽油烟机风速和管道风速。该设计基于空气对流和负压通风的原理。负压风扇安装在通风不良的地方。在正常运行期间，风扇通过机械动能运行，以在短的时间内停止厨房中积滞的热量，气味和烟气，并在短时间内迅速将房间排尽，同时将新鲜的室外空气与室内循环进行交换，从而达到通风降温的目的，改善厨房环境。 大型厨房设备内运行的各种机械设备不得超负荷用电，并应时刻注意在运用过程中防止电器设备和线路受潮。
厨房内的燃气燃油管道、阀门必须定时查看，防止走漏。如发现燃气燃油走漏，首先应关闭阀门，及时通风，并禁止运用明火和发动电源开关。
山西金百川厨业 商用西厨装备产品与人们的生活息息相关，应用范围非常广泛，由于西方人习惯分餐制、对食物加工要求较高，对用于加工食品和存储食物等相关产品需求旺盛，也刺激了商用西厨装备行业的发展。早期的商用厨房设备工程行业主要是指在西式厨房或西式餐厅中使用的厨具用品，包括食品加工、烹调蒸煮、调理一类的产品。
商用西厨装备行业产品品质和技术水平比较高，国内商用西厨装备制造企业多还集中在中低端市场，大多数企业规模较小，较少。近年来，国外商用西厨厨房设备工程装备企业通过合资、独资建厂的方式逐渐进入中国市场。预计“十二五”期间，外资通过兼并、新建、入股等方式进入中国市场的速度会越来越快。同时，部分拥有生产设备、具有较强产品研发设计能力、资金实力强、规模大的国内企业将在竞争中逐步提高市场份额，树立优良。
